Ce qui est typique de cette province du sud-ouest de la Chine est le goût épicé de sa nourriture। Beaucoup de plats de Sichuan sont préparés en utilisant l'huile de poivre de piment, qui donne un goût spécial à la nourriture। Le plat de Sichuan le plus célèbre est le poulet de Gongbao (Kung Pao), frit avec les arachides et le poivre de piment.
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