Semaine gastro au Garden Hôtel

A l'occasion de notre semaine gastronomique au Garden Hôtel


Raphaélle en cuisine froide
Maître d'hotel : Charlotte





Camille, Stéphanie et Chef Olivier s'afférent en cuisine chaude.







Sébastien et Lina présentent leurs crèmes brulées aux truffes.

L'art du costume traditionnel

La caractéristique du costume chinois traditionnel est qu'il est non seulement l'expression d'une élégance extérieure, mais aussi d'un symbolisme intérieur.

Les objets trouvés sur les sites archéologiques de la culture Chang-ting-t'ong, près de Pékin (qui a connu son apogée il y a plus de 18 000 ans), tels que les aiguilles en os, les perles en pierre et les coquillages percés, attestent de l'existence des ornements sur le costume et d'une technique de couture fort développée dès cette époque lointaine.

C'est à l'ère de l'Empereur Jaune et à celles des Empereurs Yao et Shun (il y a environ 4 à 5 000 ans) que la variété des pièces de vêtements et la façon de les associer ont été fixées.

Les trois types principaux de vêtements traditionnels sont le pien-fu, le ch'ang-p'ao (ou longue robe) et le shen-i.

Les caractéristiques de ces trois styles, en plus de l'ampleur du vêtement et de la longueur des manches, étaient un dessin utilisant de nombreuses lignes droites, et un vêtement laissant beaucoup de liberté de mouvement et retombant en plis naturels, qu'il soit ou non ceinturé à la taille.

Pour les vêtements chinois traditionnels, les couleurs foncées étaient préférées aux teintes claires.

Les Chinois associent certaines couleurs avec les saisons. Par exemple, le vert représente le printemps, le rouge l'été, le blanc l'automne et le noir l'hiver.

Les stylistes d'aujourd'hui, en République de Chine, explorent de nouvelles façons de combiner l'esthétique, les tendances de la mode et les symboles de bonne fortune.

Une source d'inspiration plus ancienne encore est à chercher dans les bronzes chinois: parmi ces motifs inhabituels et originaux, l'on trouve des dragons, des phœnix, des nuages et des éclairs.

Comme exemples réussis d'association des éléments de la mode contemporaine avec la tradition, citons le diadème de mariée inspiré de la tiare portée sous la dynastie Song par-dessus un chignon; la ceinture brodée du style de la province du Hounan, utilisant les couleurs chinoises classiques, le rouge, le bleu et le vert; et les bourses et les pendentifs.

Les femmes portent assez souvent le ch'i p'ao, version modifiée d'un costume classique de la dynastie Ts'ing, pour les occasions formelles.

Les citoyens de la République de Chine ont à leur disposition une immense variété de styles et de modes, alliant les caractéristiques du costume classique à l'élégance de la mode contemporaine.

Après une démonstration de cuisine française.

Démonstration de cuisine française à l'Université culinaire de Chengdu.
La satisfaction du travail bien fait se lit sur les visages. Bravo l'équipe 006. Delphine radieuse.

Merci Lixao de nous avoir envoyé cette image.

Amitiès 2005 2006 Bienvenue à Fan

Chers tous.

C'est avec joie que nous avons reçu Fan en Provence pour les fêtes de Noël.

Fan est notre amie depuis septembre 2005... et pour longtemps ....

C'est grâce à Fan que l'échange Chengdu Marseille fonctionne si bien,

en septembre 2005, jour après jour, Fan nous a fait connaître la culture de son pays, nous à conseillé, aidé.

Traduisant avec talent chaque mot, chaque phase. Expliquant avec brio recettes et culture gastronomique tu nous a fais aimer ton pays.

A travers Fan des amitiés franco-chinoises se sont formées, aujourd'hui elles se consolident.

Merci Fan Fan

Au revoir 2006 bonjour 2007

Meilleurs voeux de bonheur aux amis de nos deux pays.

改善幸福愿望对我们的二个国家的朋友。

Paysages de Marseille

Pour nos amies

Fan, Léa, Rose et Linda

Pour nos amis
Richard et son épouse, M. et Mme Yang, Simon, Thomas, petit Lee.

Amitiés franco-chinoises

Yanggazhou jijigu

Conférence culture gastronomique française

Devant un auditoire constitué de responsables du tourisme de la province de Sichuan, de directeurs d'hôtels, de chefs de cuisine. Notre délégation représente la culture et le savoir faire français.


http://www.yxyhotel.com/NewsInfoView.aspx?NewsID=93

Le lien vous éclairera sur le déroulement de cette journée,

• le travail est de rigueur,
• la détente est méritée,
• la reconnaissance et appréciée.

Merci et encore bravo à tous
Jean Jacques Gury

Coucher de soleil sur Marseille

Cours de cuisine française en Chine

Dans l'amphithèatre de l'université culinaire de Chengdu, les professeurs chinois de Western cuisine assistent à une démonstration de chef Pascal et de chef Jean Jacques.

Des échanges prometteurs pour l'avenir de nos jeunes.

Un étudiant du lycée de Marseille fait participer une étudiante de l'Université du Sichuan à l'élaboration de l'aioli.

La nature sauvage à Marseille

Pour nos amis chinois.

La brigade 2005

Apprendre dans la bonne humeur.

The forbidden city

Nous voilà à Pekin malheureusement notre stage se termine dans quelques jours mais nous continuons à visiter de superbes sites entre autre La Fameuse "Cité Interdite" lieu incontournable à Beijing, quels souvenirs là encore une fois!!!
Ruben Eudeline